طاجن الرز المعمر بقطع فراخ وصفة لذيذة فهي من الأطباق التقليدية الشهية التي تعد بكثرة في المطبخ المصري، حيث أن طاجن الرز المعمر طبق يجمع ما بين النكهات الغنية والرائحة المميزة مع وجود القوام الكريمي على الوجه الذي بمنح إحساس بالمتعة أثناء تناوله، وعادة ما يتم صنع أبرز معمر بقطع الدجاج في طاجن الفرن ليعطيه طعم لذيذ، ويمكنك في حال عدم وجود طاجن صنعه في حله يمكن دخلوها الفرن بدون تلف.
طاجن رز معمر بقطع دجاج طعم ورائحة لا تقاوم
حضري معنا وصفة مميزة بالرز مع حليب والدجاج بمكونات متوفرة في كل منزل وسنتعرف معكم على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، حيث نحتاج إلى الآتي:
- عدد 2 كوب رز مصري مغسول
- نصف كيلو من قطع صدور دجاج مكعبات صغيرة
- عدد 2 كوب من حليب كامل الدسم
- كوب من كريمة الطهي أو كوب من قشطة بلدي
- ثمرة من بصل مفرومة ناعم
- عدد 2 ملعقة كبيرة من سمن أو زبدة أو زيت
- ملح مع فلفل اسود على حسب رغبتك
- نصف ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من حبهان ناعم
- ورق لورا أو ورق غار
- للوجه نصف كوب قشطة اختياري
تحضير رز معمر طاجن بصدور دجاج والحليب
- في وعاء على النار، سخني ملعقة كبيرة من السمنة، ثم أضيفي لها قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغير لونها إلى لون ذهبي، ثم أضيفي البصل المفروم وورق الغار، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة.
- قومي بالاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون من كل جوانب، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
- في وعاء آخر على النار، سخني السمنة المتبقية وأضيفي الأرز وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يكتسب لون خفيف، ثم أضيفي له الدجاج المطبوخ مع البصل إلى الأرز وقلبيهم جيدًا ليتجانسوا.
- في صينية الفرن أو طاجن فخار أو حلة ضعي خليط الأرز والدجاج، في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع كريمة الطهي أو القشطة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ثم صبي الخليط السائل فوق الأرز والدجاج في الطاجن حتى يغطي الارز تماماً، إذا كنت تفضلين القشطة، يمكنك إضافة طبقة منها على وجه الطاجن.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يغطى الطاجن بورق ألومنيوم وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتشرب الأرز الحليب ويصبح طري
- كما يمكنك جعل وجه طاجن الأرز معمر ذهبي مقرمش عن طريق إزالة ورق الألومنيوم في آخر 10 دقائق من الخبز وتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق فقط.